权威杂志五星常客这家来自南非冷凉产区的酒庄令人惊喜！！上世纪末，随着南非独立号角的吹响，新一代的酿酒师周游世界探索，为这片大陆带来了新的活力。近来越来越多的南非酒也已开始进入我们国内的商店、餐桌，给了大家更多接触到惊喜作品的机会。今天我们就给大家介绍一下南非要喝的特色高海拔冷凉产区埃尔金谷，一家常年获得

　　本期精选出来的3款酒，除了有Tim Atkin MW和Platters都高分的单一园黑皮诺，还有两款能够代表南非梅洛水平的旗舰款：获得Platters五星的2017年份镶弹梅洛，以及Tim Atkin MW96分高分的、获得特别使用意大利克隆种酿造的浓郁饱满型旗舰选手黑牌梅洛，都是值得一试的作品。

　　点击下方小程序“订阅”知味君的「群接龙」，难抢的超高性价比好酒就不会错过啦～

　　除特殊地区限制无法到达，通常下单后48小时内发货，周五下午的订单可能会因周末顺延至周一发货，请大家留意商品详情里的发货说明

　　将产区风土和品种精髓都融入作品的名庄香农（Shannon Vineyard）

　　这款被酒庄称之为摇滚的黑皮诺来自酒庄藤龄醉高的一块单一园（2000年），海拔260-300米，面向东南。园中使用了古老的第戎PN113克隆种，收获后人工筛选、去梗发酵。酒精发酵完全由野生酵母完成，苹果酸乳酸发酵和陈酿都在228升的中度烘烤的勃艮第橡木桶中进行，其中50%为新桶，其余50%第二次使用，总共经历12个月。

　　这款酒散发着迷人的花香、红黑色莓果，以及一抹泥土气息。接下来入口充满了干花、麝香和浆果的复杂层次，结构深邃，果味多汁，口感丰富。很好地做到了力量与优雅的结合，可以感受到一种紧绷的张力与其从红到黑的各种丰沛的浆果风味相匹配。Tim Atkin 94/100，Platters Guide 94/100

　　这款酒来自五个不同地块的五个不同的克隆种。由于园内的土壤不同，为满足各个克隆种的需求，每个葡萄园都采用了不同的棚架和叶层管理方式，采摘时间也各不相同。经过分选除梗后，再次粒选，用料非常讲究。

　　发酵使用不锈钢罐和天然酵母完成，并进行100%的苹果酸乳酸发酵，完成后放进225升的三种不同的波尔多橡木桶中陈酿20个月。橡木桶烘烤程度中等，其中25%新桶，50%二次桶，25%三次桶。

　　2017年的采摘时间较早，但酒精度仍然达到了惊人的15%，这款酒的优势是非常浓烈，散发出红色水果的芬芳，李子和黑樱桃，伴随着复杂的泥土和矿物气息。由五个不同园子里五种不同的克隆种混合酿造而成，使用了25%新桶，单宁丰富成熟而且结实有力，具有很好的结构感，酸度充沛，带来清爽而持久的回味。酿造过程中人工干涉很少，让酒的质地趋近于丝滑。Tim Atkin 94/100，Platters Guide 96/100，5 Stars

　　这款2016年份从2013年以来首次使用更加浓郁的意大利MO192克隆种酿造，种植在面向北方的更佳温暖的地块中，棚架搭设得更低，便于葡萄接受来自地面的阳光反射，获取更多的热量，方便成熟。并且酒庄使用了各种方式降低产量，以获得更高质量的葡萄果实。

　　这款酒来自和Mount Bullet Merlot相同的地块，每年都会有很不一样的表现。展现出更加集中、深邃的香气和口感，酒体也更加饱满，耀世主管怎么联系。但同时又非常清爽，单宁细腻。使用了更高比例的新桶（50%，其余为50%的二次桶）陈酿了22个月，余味果味更加有厚度，如同地毯一般。Tim Atkin 96/100、Platters Guide 94/100

　　在南非的西开普产区内有一处非常特别的河谷，这片广阔的高地（海拔有200-300米）被砂岩质的群山环绕着（500-1000米），由于葡萄园海拔较高，气候较其它产区也更为凉爽，加之受到来自海洋的夏季盛行风的影响，园内高温得到了大大的缓解。这边的葡萄都趋向于晚熟，甚至采收时间都会比其它产区晚7周之久。这就是南非十分不起眼，但却孕育出年度最佳梅洛的——埃尔金河谷（Elgin Valley），引得南非醉知名的一些酿酒师们也纷纷在此建立葡萄园，以证明它的巨大潜力。

　　除了具有这样得天独厚的冷凉气候优势，多样的土壤类型，还有靠近Palmiet河形成的小气候让每天早晚时间的葡萄园都笼罩在由山岭间的清水形成的迷雾中，这是葡萄园独特的气候特征，也是今天我们要介绍的香农酒庄（Shannon Vineyard）的酒标设计灵感来源。

　　香农酒庄（Shannon Vineyard）不仅仅是坐落在这个河谷之中，它还将埃尔金河谷风土和品种精髓都融入到了作品之中，获得了非常多的赞誉：

　　TIM ATKIN MW在他的SOUTH AFRICA 2020 SPECIAL REPORT中指出，黑牌梅洛（Black Merlot）2016年份是唯一入选的年度梅洛（Wine of the Year - Merlot）。而酒庄的另一款镶弹梅洛（Mount Bullet）2015年份被评为2018年南非全国挑战赛中最佳梅洛，也是南非最知名杂志Winemag年度梅洛最高分！南非Top100里唯一的梅洛！事实上，在过去10年里，镶弹梅洛在南非各个比赛中都获得了无与伦比的好成绩。

　　酒庄由斯图尔特·唐斯（Stuart Downes）和詹姆斯·唐斯（James Downes）是一对兄弟所有，詹姆斯负责葡萄园管理，斯图尔特则负责市场运营，各司其职，相辅相成。酒庄名字被叫做“香农Shannon”则是为纪念从爱尔兰科克郡移民此地的两个先祖家族——香农家族和唐斯家族。

　　酒庄目前主要生产长相思、赛美蓉、霞多丽、黑皮诺以及梅洛几个品种，致力于生产优雅精致，同时通过核心品质和复杂性（而非高酒精度）来获得力量感的佳酿。为此，葡萄园里每个细节都谨小慎微地进行，从而确保果实的和谐平衡与果味的纯粹。酿酒过程中尽量减少人工干涉，将不同风土的矿物感、个性等细微差异完美地呈现在酒中。

　　为了增加葡萄酒香气口感的复杂和层次，并表达出在高端黑皮诺酒中最重要的“灵魂”，酒庄的黑皮诺就有12个不同的地块，每个地块根据不同的土壤类型种植预先确定的第戎品系。酒庄花了5年多时间研究不同第戎克隆品系（PN113, 114, 115, 667和777）在各类型土壤中（重粘土，Bokkeveld页岩，桌山砂岩）不同年份的表达特征，并以此为依据在最后的混酿中选择不同的地块。而且还有5个不同克隆种的梅洛地块，既有来自法国的克隆种也有来自意大利的，用以制作不同风格的葡萄酒。

　　有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助：

　　1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选 2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现 3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比