酿酒葡萄有不同程度的天然糖，这取决于品种、葡萄收获的季节有多晚以及果汁的浓度水平。在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖转化成酒精。当大部分糖被转化，残余糖少于葡萄酒体积的百分之一(每升4克糖)，葡萄酒被认为是干的。如果葡萄酒含有12g / l的残糖，也可以被认为是中度干燥的。含糖量较高的葡萄酒是中度或甜味的。

　　这是最干、最脆的葡萄酒之一。这种稀薄、干净的葡萄酒通常是草本植物，酸度非常平衡，并含有潜在的水果。你可以发现长相思生长在世界各地。主要的种植区域包括波尔多、新西兰、卢瓦尔河流域、南非、奥地利、加利福尼亚和华盛顿州。

　　这种干西班牙白葡萄酒有明亮的酸和柑橘的味道。西班牙菜肴中丰富的海鲜非常美味。葡萄牙人称之为Alvarinho。

　　法国勃艮第地区以其优质的霞多丽葡萄酒而闻名。事实上，法国的Chablis纯由葡萄制成。这个地区的葡萄酒散发着苹果、柑橘和燧石的味道。来自加州和华盛顿州的新世界版本在新橡木中陈酿，并倾向于用香草口味烘烤。

　　这款酒酒体清淡，耀世注册开户！非常干。它也是锋利的，扑鼻的，美味的。这种酒来自卢瓦尔河谷。

　　白皮诺，一种来自德国、奥地利、意大利和法国阿尔萨斯等地区的白色葡萄酒，其口味与霞多丽相似，但复杂度较低。

　　在意大利，这种酒叫做灰比诺Pinot Grigio。在其他地方，特别是俄勒冈州和法国，来自同一种葡萄的葡萄酒被称为灰皮诺Pinot Gris。这些酒清淡、脆、果味浓郁。

　　维奥涅尔是一种非常芳香的葡萄。事实上，在法国的co - rotie葡萄酒中，酿酒师将一点维奥尼酒和西拉酒混合在一起，添加了诱人的柑橘香味。你可以从康德瑞乌和加利福尼亚找到维奥尼耶。

　　德国和阿尔萨斯擅长这种辛辣、芳香的白色。你也可以从新西兰、俄勒冈州和加利福尼亚找到很好的例子。并非所有的金矿都是干燥的。这种葡萄在较甜的晚熟版本中也很受欢迎。如果你想要干的，选择德国trocken或halbtrocken版本。

　　雷司令是另一种在德国和阿尔萨斯凉爽气候下生长旺盛的葡萄酒，可以是干的也可以是甜的。酸性葡萄酒有矿物质、核果和苹果的味道。你也可以在华盛顿、俄勒冈州和加利福尼亚找到干雷司令的例子。

　　香槟(以及世界其他地方的起泡酒)也是一种干白葡萄酒。虽然许多香槟是干的，但该地区有自己的甜味分类。