2026年{雷神注册}Top10推荐，在葡萄酒的世界里，只有一种被称为Fast Wine的葡萄酒是用来干杯、无需慢慢品的，而最为知名的就是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势。甜美、新鲜，一股难以拒绝的娇媚柔美，喝上一口就开怀地乐了，仿佛跳进了一大杯鲜榨的覆盆子、黑醋栗和红樱桃的果汁当中。新酒是无需品鉴的，那么法国博若莱产区除了盛产Fast Wine，就没有别的酒了吗？今天，就让我们通过盲品，为博若莱验明证身。因为，连许多法国人也认为博若莱只产新酒呢。

　　博若莱（Beaujolais）是位于法国科尔多省（C?te dOr）南部的一个酒村，在勃艮第的最南端。这里98%的葡萄品种为佳美（Gamay）。Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。事实也证明，在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好（当然会有一些例外），酸度过高。

　　博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）清淡-新鲜，富含果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，它的丹宁含量低，这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。二氧化碳浸泡发酵法的最大特色就是在浸泡过程中，提取必要的物质如色素、芳香物质等等，但是却提取很少的丹宁。博若莱新酒是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒。新酒不需要细品慢咽，经过适当的冰镇（10～14摄氏度），是可以一饮而尽的好酒。

　　George Duboeuf，Moulin-A-Vent，Domain de la Tour du Bief AOC博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治 迪宝夫（George Duboeuf）这个品牌。迪宝夫因其高品质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。Moulin-A-Vent产区的名称源于一部建于十五世纪的风车，它静静地被一片葡萄园环绕着，而这片葡萄园据说是博若莱10个Beaujolais Crus（博若莱特级）中的酒王之王。

　　专家评释：①有烟熏和皮革味，入口果味多，回味长。②色泽明快，鲜艳的紫红色，有烤面包的香气，还有黑莓、松木的味道，有愉悦的丹宁感，构架丰满。③有漂亮的红色，有蘑菇、烟草、皮革和一点点辛辣味；入口果味突出，丹宁细致。④清澈透明的酒体，有红宝石和紫色酒裙，有酸白菜和坏樱桃发酵的味道，香味复杂，入口丹宁较细致。是一款需要长时间呼吸的酒。⑤有皮革和烟雾的感觉，红樱桃味易于接受，口感无太多特点，亲和力好。⑥颜色鲜艳，花香持久、迷人，入口有很好的口感，丹宁适中，酒香充满了整个口腔，是一个不错的博若莱，与奶酪搭配不错。

　　创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩（Beaune）勃艮第（Burgundy）的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管，现在的掌门人是Pierre Henry Gagey。浓郁的黑樱桃、烘烤香气与几许野蔷薇的芬芳交织融合，流露出该年份的非凡品质。这款酒回味中蕴含精致的黑莓果香，口味持久，耐人寻味。配餐建议：搭配意式菜肴十分理想，白肉类也是绝好的选择。

　　①橡木味和香草味突出，有一点点矿物味道，入口平衡，从中间到最后，橡木夹杂果味的感觉很好。

　　②颜色深厚，有深紫色，明亮清澈；带有香草、干蘑菇、黑樱桃的味道，橡木和水果的香气和谐，入口有好的结构和层次感，持久性也不错。

　　③紫罗兰色，闻起来有成熟的水果味，甚至是干果和香料的味道，入口后橡木与果香柔和，结构感不错。

　　④味道好，有丰富的稻草、香草的味道，还有淡淡的皮革、真菌的味道，丹宁饱满，再放段时间会更好，更柔和。

　　⑥有非常美的杯痕。香味和口感上都不错，红樱桃的水果味明显。结构扎实，很具挑战性，搭配红汁炖品较好。

　　在19世纪中叶，风车就已经不再磨米了，然而它却一直傲立于海拔258米高的花岗岩锰矿石山丘上。 Sauzet家族在1853年成了这座山丘的主人。1960年，风车尾柱的重置使风轮可以重新随风旋转。1999年Curs 75周年庆典之际，风轮终于也被更换。于是，在1910年受飓风袭击损坏的风车终于再次启航，直至今日，仍旧运行完好。锰矿石土壤也是该地区的标志之一。19世纪，这里以盛产质地坚硬的优质锰矿石而出名。大批的当地居民都以锰矿开采为生。1919年，锰矿开采时代结束，而锰元素却留在了土壤之中，成了优质葡萄的天然肥料。矿工们则转行做了酒农。今天的酒农便是矿工的后代。

　　①呈淡紫色，复杂感强，结构严谨，橡木桶味道浓，有樱桃和白胡椒的味道，还有铁质和花岗岩的感觉，是一款很扎实的酒。

　　②紫红色，清澈明亮，果味均匀，有香草和烤果仁的味道，丹宁突出，收尾时干涩，建议这款酒应当醒酒后再饮。

　　③第一基调为果香与橡木香，摇动后酒精味脱离，厚实，易接受，感觉是橡木桶陈酿的。

　　④有橡木桶、黑莓和覆盆子的味道，口感浓郁，丹宁细致，色泽饱满，是款成熟稳健的佳酿。

　　⑤红中略带紫色，但酒色浓度较低，开始有果酱的味道，但后来橡木味浓重，果味不够持久；丹宁明显，但口感偏酸。

　　⑥有着漂亮的颜色，有麝香、酒塞子的味道，是典型的博若莱产区的酒，温度偏高，酒精味刺鼻，再凉一些会更好。

　　这款酒产于总面积达850公顷的Fleurie产区，它也是十个Beaujolais Crus特级产区中的一个，于1936年9月11日确立。其法定要求单位产量为每公顷5800升，总产量约为375万升即500万瓶。风化粗沙花岗岩构成了这一地区土质的特点，因此产于此地的葡萄酒，色泽浓郁，以果香和花香为主，鸢尾花、紫罗兰、红色水果和桃，口感优雅、细致，一向被公认为十个特级产区中最富有女性气质。不过，随着陈年，这里的酒也会发展出一些辛香风味。

　　①紫罗兰色，有肉质、蘑菇和熏肉的味道，精致，酸度持续时间长，有刺口感，回味时还有淡淡的矿物味。

　　②宝石红色，清澈，有明显的橡木和烟熏味，香气和谐。口感有层次，干净，持续性尚好。

　　③红宝石色，是经?过橡木桶陈酿的，有皮革或动物荷尔蒙的味道，有层次感，回味时间长。

　　④有奇怪的味道，好像是香料或者草莓的味道，口感强硬，酸度高，平衡感不太好，可以再储存一段时间。

　　⑥酒体厚实，入口圆润，在口腔中停留的时间长，不断地产生熏肉、干谷物的味道，是一款令人心动的酒。

　　博若莱村庄级是博若莱产区的先行者。1950年4月，当博若莱村庄AOC产区确立之时，它是最先将村这个概念引入产区命名的。这以后，村庄级才得以在其他葡萄酒产区的原产地命名上广泛使用。该地区酒清新带有果味。39个不同村庄酿制的葡萄酒各具特色，此前酒标上只能体现各自公社的名字，例如Beaujolais-Salles, Beaujolais-Beaujeu 或 Beaujolais-Quinci，而今天，他们都以博若莱村庄级酒的形象面世。最初该地区的39个酿酒村也变成了38个。此酒最好以较低温度饮用，以保持其精致的果香与清新、细腻的口感。配餐建议：搭配熟食及意餐口味颇佳。

　　①紫罗兰色，清新的山楂、香蕉、小红莓的味道，入口单一，口味不变，虽然有果香但还是有油腻的感觉。

　　③年轻的紫罗兰色，从香气到口感都觉得酒精度高，而且酒精感脱离，酸度也比较高，果香味突出，丹宁较突出。

　　④深紫色，有草莓和香草的味道，是一款饱满、女性化的酒，甜美，香味很好，有活泼的黑色浆果香。

　　⑥有蘑菇和木桶的味道，香味上不是很明显，色泽暗红，入口平滑。适合在餐后饮用，搭配奶酪、沙拉和巧克力点心。

　　在葡萄酒的世界中有许多纪念圣徒的节日。对酒农来说最重要的莫过于每年11月11日的圣马丁节，这在Morgan地区已经有几个世纪的传统。这天酒庄已收获，雇农的雇佣劳动期也刚刚结束。每到这时，酒农便将葡萄藤插在帽檐上，耕农则把一束小麦别到帽边上。虽然没有什么正式的合同，雇主和雇农也要在这个时候达成一致，决定下一年的工作期限。这个习俗曾经沿袭了几个世纪之久。如今，人们的雇佣工作方式早已改变了，但11月11日却成了节日流传下来。对于该地区的六大酒庄来说，圣马丁日尤为重要，这天是该地区葡萄酒出厂的日子。

　　①有成熟果香，有黑色樱桃、悬钩子的香气。入口细致，满口果味，内敛，不张扬，成熟，高雅。

　　③果香味浓，有一点点白胡椒的味道，丹宁柔和，酸度不高，回味时口感很舒服。

　　④有蔗糖、草莓、果酱的味道，酒精度偏高，口感柔和，无强烈的涩感，收尾时酸度将酒体衬托出来，平衡感好。

　　⑥有淡淡的杏的味道，很好，层次性明显，不缺少果香，另外有橡木的味道，不太适合在常温下饮用，建议14摄氏度饮用较好。

　　这款酒产自土质为板岩碎花岗岩的Morgan产区，面积达1100公顷，在Beaujolais Crus中面积居第二位。这一地区的酒以丰满圆润的口感，以及雷击碎红色水果的奇特香味为主。这里有6个有名称的葡萄园，朝向西南偏南面，分成三个条状带。这里的酒通常呈浓郁的宝石红色，以核果香气如杏、桃、樱桃、李子为主，非常好的酒经过陈年也会发展成为成熟的果香，果仁和类似樱桃酒的香气，口感复杂强劲，富饶而有肉质，带有当地的地气特点。配餐建议：适合与带汁肉、野味、奶酪搭配。

　　①有新鲜草莓、香蕉和植物的香气，活跃成熟，果香丰沛，是一款比较清新的酒，收口有雾蒙蒙的感觉。

　　③诱人的樱桃色，清新的苹果与梨的味道，酒体均衡，偏甜，香气、口感和回味都偏淡。

　　④紫色偏砖红的酒体，香味怡人，有红樱桃、红醋栗、香料、干稻草的味道；酒精味突出，口感上很张扬。

　　⑤香气淡，味道上有汤煮的感觉，入口一般，有一定的厚度、宽度，口感上有一点尖刺感。

　　⑥具有成熟的红色，苹果的味道，入口有微微的酸感，持久性短，但还算不错的一款酒。

　　19世纪30年代， 无论是饮食文化还是里昂妈妈们（当地餐馆的主人或厨师，大多为女性）的俚语幽默，博若莱地区都是开放而无节制的。人们喝酒赌拳，Croix Rousse区节日上售出葡萄酒数量之多，被称为里昂第三河的博若莱酒十分流行，城镇的饭厅大罐地卖酒，几乎每桌都会点上一罐这样的葡萄酒。里昂罐或者博若莱罐成了葡萄酒的计量单位。一罐合108毫升，后来变为104毫升。博若莱酒看来总是狂欢与快乐的伴侣。

　　③樱桃红，果香比较突出，有山楂味，丹宁细腻，简单易饮，回味短，配红汁?白肉较为突出。

　　④红樱桃的颜色，色泽很单，口感清新，酸度高，尾韵干爽，属于清淡型的一款酒，适合清淡的菜肴。

　　⑤浓郁的玫瑰红，有草莓和香蕉水的味道，口感柔顺，入口协调、饱满，亲和力好，不复杂，适合中国人的口感。

　　⑥浓重的颜色，是一款非常平静的酒，有木桶的味道，无论从颜色还是从口感来说都是如此，可以搭配野味。

　　博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫这个品牌。迪宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。根据文字记载，酿酒技术可追溯至2、3世纪。博若莱的名字源自于9至11世纪统治广阔领土的博若家族。虽北临村庄和酒庄，但其先进的葡萄种植技术和技巧，使得博若莱的葡萄酒业始终领先一步。

　　②明亮的玫瑰红色，香气暗弱，有烤肉和香料的香味，还有苹果发酵的味道，口感很微妙，初入口微甜，体轻，平衡感好，收尾有微微的苦感。

　　③有年轻的紫罗兰色，香气闭塞，不充沛，果香基调，带有一丝花香，入口后丹宁不太舒服，简单。

　　④酒体色深，有丰富的果香和黑莓、黑醋栗的味道，口感上果香味浓，丹宁不突出，应放久些，口感则更佳。

　　⑥颜色清亮，有新酒和罗勒香草的味道，很活泼，入口很张扬，作为餐前酒还是不错的，很开胃。

　　博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫这个品牌。迪宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。根据文字记载，酿酒技术可追溯至2、3世纪。博若莱的名字源自于9至11世纪统治广阔领土的博若家族。虽北临村庄和酒庄，但其先进的葡萄种植技术和技巧，使得博若莱的葡萄酒业始终领先一步。

　　②紫红色，入口结构一般，厚重，甜味明显，协调性一般，有酒精感，特点不突出，尾味略苦，有点干。

　　③淡紫罗兰色，有红色水果和新鲜的花香。干净，入口偏甜，回味不强，但很舒服。

　　博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫这个品牌。迪宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。根据文字记载，酿酒技术可追溯至2、3世纪。博若莱的名字源自于9至11世纪统治广阔领土的博若家族。虽北临村庄和酒庄，但其先进的葡萄种植技术和技巧，使得博若莱的葡萄酒业始终领先一步。

　　③樱桃色，酒体清澈，香气较淡，很具内涵，口感不突出，回味轻，简单易饮，无不悦之感。

　　④淡紫色酒裙，带有草莓和红樱桃味，很平衡，比较淡，收尾有涩感，是很动人的一款酒。香气不张扬，清淡，香气有回味，口感圆润。

　　⑤有博若莱村庄酒的特性，颜色明亮，香气迷人，入口时水果味掺杂着酒香，是搭配小牛肉、煎羊腿的好选择。

　　Brouilly这个词来源于Brulius，是当地一名来自罗马的中尉的名字，原本并没有名叫Brouilly的村落。过去，这里有16个村庄被授权向巴黎地区售酒。尽管如此，葡萄种植并不是这个地区的主要产业，只有1/5的土地被用来种植葡萄。和博若莱地区其他的产区一样，Brouilly产区也有自己的传说。传说巨人Gargantua清空了他盛石头的包袱就建成了Mont Brouilly。

　　①颜色上是很新鲜、诱人的紫罗兰色，和谐，水果味浓，有草莓、红樱桃、矿物和灌木的味道。在口中成熟感非常好，很活跃。

　　②鲜亮紫红色，果味很重，有黑樱桃、干梅的味道，口感柔顺，干净，稍显短促，适合静饮。

　　③浅的宝石色，有淡淡的果香和花香，缺乏层次感，回味时间短，是一款在年轻时饮用的酒，14到16摄氏度饮用较好。

　　④口感活泼，颜色漂亮，红色果香，味道十分迷人，有草莓、覆盆子的清新味道。有春夏交替的感觉，十分愉快。建议配以简单的菜肴。

　　⑤色泽红中带紫，非常突出果香的感觉，很亲和，酒体清淡，颜色非常亮丽，适合青年人或者初尝酒者。口感非常适合中国人。

　　⑥具有草莓酱的颜色，水果和花香浓，属于清澈的一款。入口平滑，没有突出的跌宕感觉，平平淡淡，简简单单，易于接受。

　　博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫这个品牌。迪宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。根据文字记载，酿酒技术可追溯至2、3世纪。博若莱的名字源自于9至11世纪统治广阔领土的博若家族。虽北临村庄和酒庄，但其先进的葡萄种植技术和技巧，使得博若莱的葡萄酒业始终领先一步。

　　②深紫红色，清澈，香气馥郁，以水果味为主，口感上较为简单，像果汁一样，没有太多感觉。

　　③紫罗兰色，酒体澄清，初闻有橡木桶带来的菌类味道，摇动后酒精味脱离，不张扬，回味短，不适合久放。

　　④香味甜美，有草莓、香蕉、梅子的味道。酸度小，尾韵较强，深度浅，适宜在低温下饮用。

　　⑤色泽浓郁，稍显活泼不够，有香蕉、草莓气味、不张扬，入口宽而薄，有酸度，柔和性较好，深度不够强。

　　⑥无论是口感还是香气，只是淡淡的水果味道，入口后味道马上消失，应该是一款比较普通的酒。

　　如果要寻找法国勃艮第产区历史最悠久的酒庄，那么就不能不提Claude Chonion 由Cottin家族管理经营。但是Chonion家族对于葡萄酒的理念与热情却赢得了众多葡萄酒爱好者的忠实追随。饮用建议：饮用前1小时开瓶，温度最好在16℃～22℃。

　　①口感、颜色和香味都较淡，有樱桃红和紫罗兰色。口感有发酵过的梨子和酵母的味道。酒精感浓，在口中很活泼，苦味较重，持续性不错。

　　②浓重的深紫红色，香气浓重，有草莓、甘草、荔枝、樱桃的味道，口感上酸度过重，回味干净。

　　③浅紫红色，酒体清澈，果味突出，无层次感，酸度非常高，回味长，层次感单一。晶莹的红宝石色，黑色浆果香气，有桃和桑葚的味道，是比较羞涩的一款酒。

　　④红中带紫，果香比较淡，入口有分层的感觉，酸、苦明显，稍微有铁锈腥味，深度一般，稍微有不悦的口感。

　　⑤樱桃的颜色，水果的香味，入口酸，而且丹宁感重，与奶酪搭配应该是不错的选择。

　　波若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫这个品牌。迪宝夫因其高质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家Robert Parker喻为博若莱之王，是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。根据文字记载，酿酒技术可追溯至二、三世纪。博若莱的名字源自于9至11世纪统治广阔领土的博若家族。虽北临村庄和酒庄，但其先进的葡萄种植技术和技巧，使得博若莱的葡萄酒业始终领先一步。

　　①颜色暗淡，不透彻，有明显的苹果味道，还有腐烂气味和酵母的味道，口感上较为一般，没有明显的特点。

　　②清亮紫红色，清新水果香味，有腐蚀葡萄的味道，口感轻盈，顺畅，酒体相对轻，入口酸度高，回味短。

　　③年轻的樱桃色，香气单一，有淡淡的皮革味道，丹宁柔和，没有太多的风格，回味较短。

　　⑤香气清淡，有果酱和干红枣的味道，香气较短，饱满性差，但协调性较好，口感稍有尖刺感，亲和力好。

　　⑥颜色很诱人，但缺少清新的口感，适合在年轻的时候品尝，现在感觉上有些沉闷，不透彻。