耀世招商客服？桃红葡萄酒是一款较为适合在夏天饮用的葡萄酒。它那娇艳欲滴的淡粉色，不禁让人心驰神往。加之桃红葡萄酒有着轻盈爽口的清新风味，更加凸显它平易近人的魅力。那么，你知道如此好看又好喝的桃红葡萄酒是怎么来的吗？小编就给大家带来桃红葡萄酒的酿造工艺。
短暂浸渍法是目前为止最受欢迎的酿造桃红葡萄酒的方法，而过程则如其名：短暂的浸渍处理。将葡萄汁与果皮接触是葡萄汁萃取色素的重要方式，而萃取量的大小则取决于所期望的桃红葡萄酒的风格。红葡萄酒的浸皮时间一般会是几周，而桃红葡萄酒的浸皮时间则从6到48小时不等。浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色则更深，风味也更加浓郁。
传统的直接压榨法多用于普罗旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区。与短暂浸皮法非常相似，直接压榨法允许果皮与葡萄汁接触极短的一段时间，然后在葡萄汁还没有萃取到足够的单宁和色素时将其压榨，与白葡萄酒的酿造方法类似。在所有酿造方法中，使用直接压榨法酿造出来的桃红葡萄酒的颜色是最淡的，并且散发着更加精致的芳香，带有草莓和樱桃的风味。
其实，放血法的真正意图并非酿造桃红葡萄酒，通过放血法生产的桃红葡萄酒可以算得上是酿造红葡萄酒的副产品。简单地来说，放血法是指酒庄在酿制红葡萄酒时，经冷浸渍处理后会将一部分葡萄汁液排出，剩余的葡萄汁则继续与果皮接触。这种做法可以使酿造出来的红葡萄酒风味更加凝练，而排出的那部分汁液最终会成为桃红葡萄酒。在波尔多（Bordeaux），桃红葡萄酒大多采用放血法酿造，即由经过较短时间（一般在12-18个小时）的冷浸渍处理后所放出的部分葡萄汁酿造，而随后进行的发酵过程则与白葡萄酒的发酵过程相同。
这一方法看起来像是“白葡萄酒+红葡萄酒=桃红葡萄酒”？的确，然而这一方法在欧洲原产地命名保护法（PDO）中是禁止的。但是香槟（Champagne）产区就允许使用混酿法酿造桃红香槟（Rose Champagne）。在香槟产区不仅被允许，还很受支持。一些新世界产区对此方法也没有严格的限制，这些桃红葡萄酒的风格往往取决于混酿中所使用的红葡萄酒的风格。
