在法国勃艮第酿造的黑皮诺是世界上均价最高的葡萄酒，黑皮诺正迅速成为澳州市场上最受欢迎的葡萄酒之一，这种酒体轻盈的红葡萄酒非常适合全年饮用。

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　　黑皮诺是当之无愧的葡萄界的“林黛玉”，它是最难种植的葡萄之一，特点是成熟早、易腐烂、单宁含量低、果皮颜色淡，产量不高，对环境、土壤、温度都有极高的要求。黑皮诺酿造了世界上最贵的葡萄酒罗曼尼康帝。黑皮诺可以完美地表达不同的风土，因此黑皮诺的美妙之处在于，您在不同年份可以感受到它的不同风格！

　　优质的黑皮诺葡萄酒有着非凡的陈年潜力，随着时间推移可发展出迷人的动物和植物风味。但并不是所有的黑皮诺葡萄酒都适合陈年，黑皮诺和其他葡萄品种相比适合在相对年轻的时候享用。有些西拉和赤霞珠酿造的葡萄酒可以窖藏几十年，但是除了一些顶级黑皮诺葡萄酒之外，黑皮诺所酿造的葡萄酒适合在装瓶后较早地享用，最好是在四至五年内饮用。大多数人也更喜欢年轻时的黑皮诺，因为其具有新鲜的红色水果风味，陈年后的黑皮诺优雅精致的果香就会慢慢褪去，丧失它原本该有的品质。

　　点击查看原图 [157KB]Pinot Noir 来自法语中是松树和黑色两个词的组合词。松树这个词指的是黑皮诺葡萄串是松锥状的，而黑色意味着黑皮诺葡萄皮呈黑色。

　　黑皮诺是一种在温和凉爽气候下生长最好的葡萄，最有名的生产黑皮诺的黄金产区勃艮第，尤其是金丘（ Cote dOr） 地区，阳光充沛，葡萄园享受着大陆性气候带来的炎炎夏日和寒冷冬季。然而，它在世界各地都有种植，其他著名地区包括美国的俄罗斯河谷和俄勒冈州和威拉米特河谷地区，以及新西兰的中部奥塔哥、马丁堡，德国的法尔兹和巴登，澳大利亚的塔斯马尼亚州。但是这些地区无一例外，都是温和偏凉爽的气候。

　　来自勃艮第庄园的罗曼尼康帝酒庄出产世界上最著名、最昂贵的黑皮诺！该庄园每年仅生产 6000 至 8000 箱，柔滑、优雅的罗曼尼康帝能够在瓶中储藏 40 年乃至更长时间。2005 年的罗曼尼康帝目前每瓶售价高达 20,000 美元。

　　在法国，黑皮诺被称为勃艮第，因为勃艮第产区以生产世界上最好的黑皮诺而闻名。它在德国被称为 Sptburgunder 和 Blauburgunder，在奥地利被称为 Klevner。

　　黑皮诺是一款用途广泛的餐酒，是鸭肉的完美搭配；是一款适合搭配牡蛎、煎三文鱼的美酒；也是适合搭配素食者的蘑菇烩饭或烤甜菜根；还可以搭配如 Gruyere de Comte、陈年卡门贝尔奶酪......

　　虽然黑皮诺是红葡萄品种，但香槟传统上是由黑皮诺、莫尼耶和霞多丽葡萄混酿而成的。黑皮诺是香槟产区种植最广的葡萄品种，在三大主要品种中占比38%。黑皮诺能够微妙地定义香槟的基调和底蕴，使其更具深度、复杂度以及力量感。此外，它还能给香槟增添酒体和结构，带来树莓、樱桃和黑莓等水果的芳香。

　　点击查看原图 [116KB]想在不看酒标的情况下就知道这是一款黑皮诺吗？黑皮诺葡萄的表皮比大多数其他著名的红葡萄品种更薄，因此酒液通常不会像其他红葡萄酒那样表现出强烈的红色。所以如果它看起来颜色更浅，很可能是黑皮诺。黑皮诺的单宁往往较低，因此它是一款口感非常柔顺的红葡萄酒。

　　中心呈诱人的的石榴红色，边缘是浅宝石红，酒液明亮清澈。中等的浓郁度，让你的鼻子品味到红醋栗、蔓越莓等红色水果，还有杜松浆果以及香草,肉桂的香味。口腔中能感受到浓郁的果味，柔滑的单宁，新鲜愉悦的酸度，充满活力，回味长。它的新鲜度和持久性使它成为一种理想的配餐红葡萄酒。本款黑皮诺有良好的陈年潜力，数年内都可保持在最佳饮用期。