耀世娱乐注册？一种是乙酸菌消耗酒中的酒精代谢出乙酸和乙醛，这导致酒出现尖锐的，类似醋的气味；

　　另一种是因为酒氧化，而出现类似于烂水果的味道，让酒缺乏新鲜度和水果风味。

　　一旦葡萄酒的品质出现问题，信号还是很明显的，如果你在你的酒里找到了以下问题，请准备放弃它：

　　一般情况下，一瓶静止葡萄酒在开瓶以后，一般能放3天，但具体情况还需具体分析。

　　决定一瓶酒在开瓶以后可以放多久的最重要因素，就是酒的质量。葡萄酒越好，开瓶以后可以放的时间也就越长（相对而言）。即便是你不使用某些技术去保存酒，比如用真空酒塞啦，或是其他隔绝空气的手段啦，一瓶优质的酒也可以自己很好的与空气相接触，吸收掉一部分氧气，让自己的味道富有更多的变化，而非迅速氧化变酸。

　　红葡萄酒相对白葡萄酒则可以在开瓶后保存更久，这是因为酒里单宁的缘故。酒体越强壮，单宁越多，酒醋化的也就越慢。

　　起泡酒有二氧化碳护体，感觉上应该可以放久一点，但是糟糕也糟糕在气泡上——你试过放了两天，气泡尽失的可乐吗？

　　传统方法酿造的起泡酒因为在装瓶时往往具有更大的气压，所以一般可以比其他方法酿造的起泡酒保存更久，比如Cava可以比Procecco撑更久。但是开瓶以后的起泡酒，还是要尽快喝完。如果你用特制的瓶塞塞好，再放在冰箱里，还可以撑上个3天，否则就会失去气泡。

　　再次敲黑板，一次喝不完一瓶酒的，要把目光多集中在这里，因为加强酒开瓶以后，都还可以放好久。

　　曾有雪莉酒商建议，Fino 和 Manzanilla 风格的酒，在冷藏的情况下，可以放一周；而 Amontillado 和Oloroso 风格的，开瓶后可以放8周。

　　红宝石波特 Ruby Port 和晚装瓶年份波特 LBV 可以放一周。如果你放冰箱里或者用了其他保存手段，还可以放更久。

　　茶色波特 Tawny Port 因为本身就是在橡木桶中熟化陈年的，所以很适合和空气接触。一瓶10年或20年的茶色波特，可以轻松在两到三周内保持良好状态，如果你放在冰箱里保存就更好了。

　　作为一种本身就是高温环境熟化的酒，又本身就是氧化的风格，只要不用阳光直射马德拉酒，它就可以放很久。

　　你也可以在酒塞上做文章，比如使用 wine saver，这是一种真空泵，可以从打开的酒瓶中尽量提取空气，然后用可以重复使用的橡胶塞重新密封。我知道你可能习惯直接把软木塞塞回酒瓶里去。

　　这是一个便宜好用的方法。酒盾其实就是一个塑料盘，把它塞进酒瓶里，它会浮在酒上面，从而帮助隔绝葡萄酒和空气的接触，进而减缓氧化的速度。

　　这个原理和葡萄酒装瓶的过程有点相似，是往打开的酒瓶中添加进另一种气体，去替代氧气，然后封上酒塞。

　　如果你开的酒价格不菲，那建议还是买个存酒神器Coravin，不开瓶就把酒倒出来了，够酷吧？

　　低温是可以帮你好好保护酒的绝佳武器，较低的温度会阻碍酒氧化的速度，等你要喝的时候，提前半小时把酒拿出来等它回到室温就好。

　　当然，搞定剩余葡萄酒的最好的方法，莫过于，常备三五好友，毕竟一瓶750ml的酒也就5杯，分一分，很容易就搞定啦，说不定一瓶还不够呢！返回搜狐，查看更多