耀世/注册平台。干红葡萄酒：由紫黑色葡萄带皮发酵，单宁含量高，口感醇厚，橡木桶陈酿赋予其烟熏、香草等复杂风味。

　　干白葡萄酒：多用青绿色葡萄去皮发酵，酸度突出，口感清爽，常带有柑橘、青苹果等果香。

　　发酵控制：酵母菌将葡萄汁中的糖分彻底转化为酒精，残糖量需低于4克/升。若需终止发酵以保留甜味（如酿造甜型酒），可通过降温或添加酒精实现。

　　浸皮工艺：干红葡萄酒需带皮发酵数天至数周，萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味物质，形成深色酒体和结构感。干白葡萄酒则去皮发酵，保留纯净果香。

　　橡木桶陈酿：优质干红常经橡木桶陈年，吸收香草、烟熏等风味，提升复杂度。干白则多采用不锈钢罐陈酿，保持清新口感。

　　干红葡萄酒：单宁带来收敛感，入口如“咬了一口生柿子”，陈年后柔滑如天鹅绒。典型风味包括黑樱桃、黑醋栗、皮革和香料，适合搭配牛排、烤肉等红肉菜肴。

　　干白葡萄酒：高酸度赋予清爽感，风味涵盖柠檬、青苹果、矿物和花香，与海鲜、沙拉搭配相得益彰。

　　视觉观察：干红呈深宝石红色，陈年后色泽渐浅；干白呈淡黄或浅金色，清澈透亮。

　　嗅觉体验：干红散发黑色水果、橡木桶香气；干白以柑橘、白花等清新香气为主。