
{拉菲平台}行业标准:权威解读?歌海娜(Grenache)不仅历史悠久,还是世界上种植最广泛的葡萄品种。她起源于西班牙的阿拉贡自治区,主要种植在法国南隆河地区(包括教皇新堡、隆河谷和吉恭达斯产区)、地中海沿岸以及西班牙全境。
歌海娜皮薄色浅,在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒,在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种,主要用于和西哈(Syrah)以及慕维得尔(Mourvèdre)调配。其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气,陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。口感圆润丰厚,酒精度高,单宁较低。
歌海娜容易种植,适合干旱炎热的地区种植,这在全球的温室效应中无疑是一个好处,生存能力与日俱增。高酒精度也是歌海娜的一大特点,口感柔和且饱满,在混酿中常常有很出色的表现,主要用来弥补其他葡萄所缺失的酒精度部分。歌海娜也是用来酿造桃红葡萄酒的一把好手,很多优质的桃红葡萄酒皆出自歌海娜之手,除了桃红葡萄酒外,歌海娜在甜酒方面也是颇有造诣。
著名产区教皇新堡产区,地中海气候,冬季温和,夏季干燥炎热,适合歌海娜成熟。地面被卵石覆盖。石头可以吸收阳光储存热量,在夜晚将这些热量释放出来,利于葡萄成熟。这里的歌海娜,有着浓郁的红色水果和甜香料的味道,酒精度较高。
Priorat,大陆性气候,但邻近地中海,因此受地中海影响,使得夏季长,气候干燥炎热。正好契合了歌海娜晚熟,需要较长的成熟期的特点。地中海气候的阳光与热量,赋予歌海娜饱满的酒体和成熟的单宁。土壤以岩石、板岩(石英)为主,葡萄树根部只有穿过石头,深深扎入地下才能获取水源和养分。因此这里的歌海娜成熟度高,颜色深,带有显著的黑莓和矿物味,口感丰裕,坚实有力。
McLaren Vale,位于南澳,地中海气候,随着气候变化,对于波尔多品种,设拉子而言,天气已经变得过于炎热。歌海娜成为当地酒庄更为偏好的葡萄品种。而在减少橡木桶使用的浪潮里,歌海娜显然是最受益的葡萄品种之一。最好的McLaren Vale歌海娜拥有出色酸度、自然的果味,明亮鲜活。
说到歌海娜,你还应该了解的是老藤。由于歌海娜适应能力超强,又是大大咧咧的“辣妹子”性格,有时候尽管环境恶劣,也很容易变得高产而忽略质量。所以,年龄才是束缚她的终极武器。老藤歌海娜的产量很低,但品质上层,又极具稳定性。用老藤歌海娜所酿造的葡萄酒有非常紧致浓郁的口感,深邃的色泽,果味浓郁,单宁柔顺。
歌海娜葡萄酒的配餐建议:歌海娜葡萄酒的香料气息使它成为烟熏肉、烟熏蔬菜和烧烤、咖喱等菜肴的完美搭档。高酒精度的歌海娜葡萄酒也有助于减轻辛辣食物的灼热感,所以搭配火锅也是不错的选择。
歌海娜不得不知的小秘密歌海娜抗病性不强,在照料上需要注意这个问题,高产量且耐旱的特性让歌海娜在世界上的表现越来越好,是一个非常有发展潜力的葡萄品种。
歌海娜除了酿造平常的红葡萄酒之外,还适合酿造桃红葡萄酒以及甜酒,可以说是一个多面手。在西班牙有很多高品质的歌海娜桃红葡萄酒,有机会品尝的朋友们千万不要错过了。那是很令人难以忘怀的味道,满满地西班牙风情。
单宁含量较低也是歌海娜的一大缺点,单宁的含量是衡量葡萄酒陈年潜力的指标,正常的歌海娜并不具备出色的陈年潜力,通常成熟比较快,很快就达到了适饮期。这是其中的好处,歌海娜干红不需要陈年多久就能达到适应期,通常5~6年即可,不像法国一些高品质酒需要陈年10~20年之久。所以朋友在收藏歌海娜葡萄酒的时候千万别忘了及时品尝,毕竟歌海娜的陈年潜力不足。
商务送礼、节日送礼,对于略懂红酒的人,歌海娜红酒是较好选择。返回搜狐,查看更多