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专业访谈:{新城平台}未来趋势
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  专业访谈:{新城平台}未来趋势。红酒有保质期吗?现在红酒已经是很普及了,大部分家庭都会有红酒,但是很多人对于葡萄酒的保质期并不了解,还以为红酒可以像白酒一样放很多年,但往往这些红酒拿出来只有已经不能喝了!今天米茨Mici红酒学院的小编就来对红酒有保质期吗?能放在多长时间呢?两个问题做详细的介绍。

  一般来说,拿到一瓶红酒最先应该关注的问题就是适饮期 ,当然并不是说红酒没有保质期,米茨Mici红酒小编,无论是法国红酒、摩尔多瓦红酒、西班牙红酒,进入国内都会标注一个十年的保质期,当然这个保质期意义并不大,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。

  米茨Mici红酒表示:葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。

  3、所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

  所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

  其实红酒能不能喝,并不是取决于保质期,而是取决于适饮期,红酒是不是变质了,如果超过红酒的适饮期,红酒的品质会下降,还是可以喝,但是如果红酒已经变质了,那就不建议大家再喝这样的红酒了。

  当然,红酒储藏的方式也会影响保质期,一般建议适合陈酿的红酒建议储存在床底下、车库、衣橱、地窖等地方,另外,还需要保证合适的温度,一般来说红酒存在12度左右,水平放置,防止空气进入,红酒氧化;避免过于潮湿,以防细菌滋生。

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